マウント・ヘルモン・インディゴ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
美しいインディゴ・カラー（藍色に近い紫色）に赤黒い果実、スモーキーな紅茶の香りを湛えた風味豊かなクラシックブレンド。

【辛口/赤】
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン&シラー
産地：イスラエル北部/上部ガリラヤ＆ゴラン高原
Alc：14％
酸：5.5g/L
pH：3.59
醸造：ステンレスタンクで3-5日マセラシオン、マロラクティック醗酵、無ろ過。
飲み頃：収穫から3年 （供出温度13-16℃）

■テイスティング・ノート■
円熟した赤果実や黒果実のニュアンスに土やスモーク、スパイスの魅惑的な香りが層を成して香ります。
豊かなボディと余韻の長い伸びやかなフレーバーを持つ美味な味わい。

★相性料理
サーロインステーキ、ラムチョップのグリル、セージやカラマタ・オリーブをのせた生地の薄いクリスピーなピザ、ローストマッシュルームのムサカ（羊のひき肉と油で揚げたナスを交互に重ね、トマトをのせ、ホワイトソースをかけて焼き上げた料理）。


■Golan Heights Winery
イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。
最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。

ガリラヤは、イスラエル最北端にある最高のワイン産地で、中でも優れたテロワールを誇るのがゴラン高原です。
ゴラン高原は小さな土地ですが、地理条件は多様で、最も高緯度の畑と低緯度の畑の差は、フランス最北部と最南部ほどの違いがあります。
このため、地中海性気候に属しながら、様々なブドウ品種の栽培が可能です。

■作り手紹介■
～ゴランハイツ醸造責任者ヴィクター・ショーエンフェルド氏の華麗なる経歴～
○カリフォルニア大学デービス校で醸造学の学士を修得。
○セント・ジーンやモンダヴィ・ワイナリーを始め、著名なカリフォルニアのワイナリーでワイン作りの腕を磨く。
○フランスで200年の歴史を誇る由緒あるシャンパーニュ・メゾン、シャンパーニュ・ジャクソン＆フィスに勤務。
○1992年、ゴランハイツ・ワイナリーの醸造責任者に就任。以来、栽培と醸造に対する一切の責任を担う。
○今やイスラエルワインの品質革命を牽引するワイン作りのプロとして各方面から高い評価を受ける。