Avivim / アヴィヴィム　　　

イスラエルのワイン品評会エシュコル・ハザハブで金賞！ブレンド白ワイン部門第1位！
（受賞ヴィンテージ：2007年）
【2007ヴィンテージ】
イスラエルのワインコンテストESHKOL HAZAHAV (The Golden Cluster) 2009で金賞受賞
同大会のブレンド白ワインの部門で第一位に選出
デキャンタ・ワールド・ワイン・アワードでブロンズ賞、ワイン・エンスージアストで87点獲得


シャルドネに少量のヴィオニエをブレンドし、フレンチオークの新樽で発酵・熟成させたエレガントな白ワインです。
リッチな味わいにフルーティなアロマ、優しく爽やかな酸を湛え、樽由来のバニラやバターの風味が香ります。
アヴィヴィムは、ワイナリー近郊のモシャブ（イスラエルの農業共同体）の名で、ヘブライ語で「春」を意味する言葉です。

■テクニカル情報■
産地：イスラエル北部/上部ガリラヤ
醸造：フレンチオークの新樽で発酵、最低5カ月シュールリー熟成。

【2017年】　品種：シャルドネ93％、ヴィオニエ7％　アルコール：13.5％ 酸：6.4g/L　pH:3.15
保存・熟成：冷暗所など適切な環境下で保管すれば収穫から2～4年間の熟成が効きます。提供温度：12～14℃

■コメント■
外観は明るく鮮やかな黄金色。
熟れた果実を思わせる豊かなアロマと果実味に仄かなバターとヴァニラの風味が香ります。
心地よい酸を湛えた美しくバランスのとれた味わいで、余韻の長い柔らかな後味が広がります。


■Galil Mountain Winery
ガリル・マウンテン・ワイナリーは、 上部ガリラヤの山岳地帯で標高1000メートルを超えるイスラエルで最も標高の高い地域に位置します。
標高の高さ故に紀元前より極めて品質の高いワインが作られていた地域です。
ガリル・マウンテン・ワイナリーは、この地域のワイン作りの歴史を再興させるべく、ゴランハイツ・ワイナリーとキブツ・イーロンが2000年にジョイント・ベンチャーとして設立したワイナリーです。

ガリラヤ山岳地帯を中心に5か所の葡萄畑と、ワイン作りの伝統と最新の科学技術の粋を極めた生産工場から産するガリル・マウンテンのプレミアムワインは、ムンドゥス・ヴィニやシタデル・デュ・ヴァンを始めとする著名な国際ワインコンクールで毎年、高い評価を受けています。

葡萄栽培は、サステナブル・ファーミング（持続可能な環境保全型農法）を採用。
ワイナリーの屋根に太陽光発電パネルを設置し、電力の一部を賄っています。
ワイナリーから出る全ての有機廃棄物は、堆肥を作る材料として再利用され、独自の排水システムで排水を処理し、生産設備の洗浄にも環境に優しい素材を使用しています。
熟成用の樽を保管するバレルホールの屋根一面を使って植物を育てることで断熱効果を高め、エネルギー消費量を大幅に削減するなど、革新的な取り組みを継続しています。